Gâteau aux carottes santé (sans sucre raffiné ni gras ajoutés)
Cette recette de gâteau aux carottes santé donne un résultat moelleux, parfumé et festif. Sans œuf, sans sucre raffiné ni matière grasse ajoutés, il prouve qu’un dessert peut être à la fois gourmand et nourrissant. Inspiré par notre associé Antoine, qui raffole du gâteau aux carottes, on a voulu créer une version plus santé pour sa fête, mais toute aussi savoureuse, afin de rassembler autour de la table sans compromis. Chaque bouchée met en valeur la douceur naturelle des carottes et les épices réconfortantes, le tout couronné d’un glaçage onctueux. C’est la recette parfaite à partager et pour célébrer toutes les occasions!
Une recette de gâteau aux carottes santé pour célébrer autrement
Les gâteaux d’anniversaire sont souvent synonymes d’excès de sucres et de glaçages trop riches. On adore l’idée de célébrer, mais pas de se sentir ballonné ou coupable après avoir soufflé les bougies. Ici, chaque ingrédient et chaque proportion ont été pensés avec soin. Le sucre raffiné a laissé sa place à un peu de sirop d’érable et ce sont les carottes, les épices et la texture moelleuse qui brillent.
Ce gâteau aux carottes santé, ce n’est pas juste un dessert. C’est un plaisir à partager, un doux équilibre entre gourmandise et simplicité. Moelleux et parfumé, il met en valeur la saveur authentique des carottes, rehaussée par les épices. Comme il est végétalien, sans œuf, sans sucre raffiné et sans matière grasse ajoutés, tu peux le savourer sans compromis.
On est fan de notre recette de glaçage à base de tofu (qui ne goûte pas le tofu) qui vient lier les étages et apporter le côté onctueux. Le résultat? Un gâteau aux carottes santé, festif et rassasiant, qui laisse une belle impression de satisfaction plutôt que de lourdeur.
Bref, c’est le genre de recette qui prouve qu’on peut se régaler de desserts santé, sans rien sacrifier au plaisir.
Un gâteau aux carottes sans sucre raffiné ni gras ajouté inspiré par Antoine
Mais Antoine, c’est qui? C’est notre ami et associé, celui qui veille à ce que le blog et notre programme Vitalité roulent comme sur des roulettes. Bref, un génie. Il ne cherche pas à être devant la caméra, mais sans lui, rien ne fonctionnerait aussi bien. Comme son gâteau préféré est le gâteau aux carottes, la mission était claire : on devait créer une version santé qui colle à notre vision Avoine Cuisine.
Sorry (not sorry) Antoine, on met le spotlight sur toi aujourd'hui! On profite de l’occasion pour dire qu’on t’aime, qu’on est reconnaissantes de travailler avec toi et qu’on est fières de partager ce gâteau que tu as inspiré!
Nos astuces pratiques pour un gâteau aux carottes santé et moelleux réussi
La texture moelleuse du gâteau vient des carottes râpées, de l'utilisation de la compote de pomme et du mélange d’ingrédients simples, sans ajout d’huile ou de beurre. Notre conseil? Utilise le disque à râper de ton robot culinaire. En quelques secondes seulement, tu élimines ce qui aurait été l'étape la plus fastidieuse de la préparation du gâteau... Et c'est tellement simple que tu peux même décider d'en râper un peu plus!
Tu pourras ainsi préparer nos barres déjeuner à l’avoine à saveur de gâteau aux carottes ou encore notre végé-pâté aux patates douces, graines de tournesol et carottes, un classique de nos brunchs familiaux. De cette façon, tu profites de la même préparation pour plusieurs recettes et tu prolonges la magie du goût de gâteau aux carottes du déjeuner au dessert.
Le glaçage santé qui fait toute la différence
Un gâteau aux carottes sans glaçage? C'est possible, notre gâteau est aussi bon que ça, mais on est capable de reconnaître que c'est encore bien meilleur avec! Toutefois, plutôt que d’opter pour du fromage à la crème et une quantité astronomique de sucre, on mise ici sur notre glaçage santé à base de tofu. Léger, crémeux, sans huile ni beurre, il met en valeur la douceur du gâteau sans l’alourdir ni lui voler la vedette.
Pour faire briller encore plus notre gâteau aux carottes sans sucre raffiné ni gras ajouté, on te propose de remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande. Ce petit twist à la recette originale ajoute une touche parfumée qui se marie à merveille avec les carottes et les épices.
Un gâteau aux carottes végétalien à savourer sans compromis
Que ce soit pour un anniversaire, un brunch ou une réunion entre amis, ce gâteau aux carottes santé coche toutes les cases : festif, nourrissant et réconfortant. Il te prouve qu’on peut célébrer avec des desserts qui sont bons pour la santé tout en étant absolument délicieux.
C’est le genre de recette qu’on garde précieusement dans ses classiques, parce qu’elle a ce petit quelque chose qui rend chaque bouchée mémorable.
Gâteau aux carottes santé (sans sucre raffiné ni gras ajoutés)
Équipement
Ingrédients
Pour 1 gâteau (cliquez sur 2x pour un gâteau 2 étages comme sur les photos)
Secs
- 1 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de muscade en poudre
- 1/4 c. à thé de sel
Humides
- 1/2 tasse de lait de soya sans sucre ajouté (ou autre lait au choix)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse de compote de pomme sans sucre ajouté (correspond à environ 1 contenant format collation)
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de sirop d'érable
Garnitures
- 2 tasses de carottes, râpées
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de pacanes, grossièrement hachées
Glaçage - facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 350℉, préparer un ou des moule(s) de 9" en vaporisant un anti-adhésif et/ou en plaçant du papier parchemin au fond.
- Si vous faites plus qu'un étage de gâteau, on conseille de mélanger un étage de gâteau à la fois plutôt que de faire un seul gros mélange et ensuite de diviser dans les moules. C'est bien sûr facultatif!
- Dans une tasse à mesurer, combiner le lait avec le vinaigre de cidre de pomme. Laisser de côté quelques minutes le temps que la réaction se fasse.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs avec un fouet.
- Faire un puit au centre du mélange d'ingrédients secs et y verser tous les ingrédients humides.
- Avec le fouet, commencer par mélanger les ingrédients humides dans le puit, puis incorporer les ingrédients secs graduellement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les garnitures et mélanger tout juste pour qu'elles soient bien réparties.
- Verser le ou les mélanges dans les moules. Égaliser la surface en poussant le mélange jusqu'au rebord.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides.
- Laisser reposer 10 minutes avant de renverser sur une grille pour laisser refroidir complètement ou au moins 1 heure avant de glacer.
- On recommande de préparer notre glaçage santé à base de tofu (sans huile ni beurre) pour couvrir votre gâteau aux carottes de la meilleure des façons. Et même, si vous en avez sous la main, on suggère de remplacer l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande pour une profondeur de saveurs inégalée!
Notes
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